Svensk sparris EKO 250g
Säsongens första svenska sparris är något särskilt. Den har en frisk smak med fin sötma och späd krispigheten. En enkel råvara, men en av kökets allra mest efterlängtade vårtecken.
Sparrisen odlas ekologiskt och är KRAV märkt på Lilla Bjers i Västerhejde på Gotland. Här odlas grönsaker med stor omsorg om jorden, utan kemiska bekämpningsmedel och med tydlig känsla för råvarans ursprung.
Sparrisen kan variera i färg. En del är grön och en del har en lila ton. Oavsett färg är den av samma höga kvalitet, med samma goda smak och näring.
Tillaga den enkelt. Bryt eller skär bort den nedersta delen, stek snabbt i smör eller olivolja, grilla varsamt, eller koka i lättsaltat vatten i någon minut. Den passar fint med citron, parmesan, hollandaise, brynt smör eller bara lite flingsalt.
Sparris är rik på fibrer och innehåller bland annat folat, vitamin K och flera mineraler. Men framför allt är det en råvara som smakar bäst när den är i säsong, nyskördad och odlad med omsorg.
Lilla Bjers
Ekologisk och gotländsk med stark koppling mellan jord, råvara och restaurang.
Lilla Bjers ligger i Västerhejde på Gotland, strax söder om Visby. Gården drivs av Margareta och Göran Hoas och har blivit känd för sin ekologiska odling, sitt mathantverk och sina råvaror med tydligt ursprung.
Här odlas en stor bredd av ekologiska grödor på friland, bland annat sparris, potatis, jordgubbar, spannmål och grönsaker. Gården har också odlingstunnlar för grödor som behöver mer värme, som tomat, melon och ingefära.
Det som gör Lilla Bjers särskilt intressant är hur tydligt odlingen hänger ihop med jorden. Sandjorden på gården är rik på mineraler, och odlingen bygger på växtföljd där grödorna varieras över tid. På så sätt stärks jordens mullhalt och växterna får goda förutsättningar att må bra.
Lilla Bjers driver även gårdskrog och butik, men i grunden är det här en odlande gård. Restaurangen utsågs 2022 till Best Organic Restaurant in EU, men Margareta Hoas har själv betonat att priset handlar om hela gården, inte bara om restaurangen.
Det säger ganska mycket om Lilla Bjers. Här är maten inte frikopplad från platsen där den odlas, utan en del av samma helhet. Jord, grödor, hantverk och smak hänger ihop från början.
Plats: Västerhejde, Gotland
Riktig mat som gör skillnad
Leverans till 90% av Sverige
Omtänksamt & naturligt
Gårdens - Riktig mat som gör skillnad
Vi startade Gårdens (tidigare Local taste) med en enkel tanke: den bästa maten kommer från djur och jordar som mår bra, och från människor som brinner för sitt hantverk. Vi vill göra det möjligt för fler att få tillgång till just den här maten i sin vardag.
Genom att välja Gårdens är du med och stöttar småskaliga bönder, djur som får leva på naturens villkor och ett matsystem som tar hand om jorden för kommande generationer.
Vi tror på att göra saker på riktigt. Därför samarbetar vi bara med producenter som delar vår vision: mat utan genvägar, tillsatser eller industriella kompromisser. Resultatet är råvaror som smakar bättre och samtidigt gör gott för hälsan, djuren och klimatet.
Sveriges första helt Ä-märkta butik
På Gårdens har vi valt att ta ett tydligt ställningstagande för ärlig mat. Därför är vi idag Sveriges första och enda helt Ä-märkta butik. Det betyder att alla produkter som du hittar hos oss är helt fria från tillsatser, aromer och industriella kompromisser.
Ä-märket kommer från konsumentföreningen Äkta vara och
används på livsmedel som är tillverkade med endast rena råvaror. För oss är märkningen ett sätt att vara tydliga med vad vi står för, men också ett sätt att göra det enklare för dig som handlar hos oss och att lyfta fram producenter som gör mat på riktigt utan genvägar.
Vill du veta mer om vad Ä-märket står för och hur märkningen fungerar kan du läsa mer hos Äkta vara.
Kyld hemleverans i södra & mellersta Sverige
Kyld hemleverans av hela sortimentet till nästan hela södra & mellersta Sverige i en obruten kylkedja.
Vill du veta vilka dagar vi levererar till ditt postnummer? Klicka på "Levererar vi till dig?" högst upp i menyn.
Det är även möjligt att få leverans till postombud för alla varor som inte behöver förvaras kylt.
Leverans till postombud i resten av Sverige
Varor som inte behöver förvaras kylda skickas till ombud i hela Sverige. Vi samarbetar med DHL som har över 2 000 ombud i vårt avlånga land.
