Kimchi medium EKO 350g
En smakrik och balanserad kimchi med tydlig syra, mild hetta och djup umami. Kombinationen av savoykål, rättika och morot ger både krispighet och struktur, medan ingefära, vitlök och chili bygger upp en varm och aromatisk karaktär.
Kimchin förädlas av Tistelvind i Boxholm i Östergötland. Precis som i resten av deras sortiment är utgångspunkten enkel: ekologiska råvaror och en naturlig fermenteringsprocess. Eftersom produkten är opastöriserad innehåller den levande mjölksyrabakterier och fibrer, något som är fördelaktigt för magen och en del av det som gör fermenterad mat så uppskattad.
Resultatet är en levande produkt med fin balans mellan syra, sälta och hetta. Passar särskilt bra som tillbehör till varma rätter, i bowls eller som ett smaklyft i vardagsmaten.
Tistelvind
Fermenterade grönsaker med levande kultur
Tistelvind producerar ekologiska fermenterade grönsaker i Boxholm i Östergötland. Här tas svenska råvaror från utvalda lantbrukare och förädlas genom en av de äldsta metoderna vi har för att bevara och utveckla mat – fermentering.
Grunden är enkel. Grönsaker, salt och ibland kryddor. Sedan får naturen göra sitt. Genom en långsam och naturlig syrning utvecklas både smak och näring, samtidigt som produkterna konserveras utan behov av tillsatser eller upphettning.
Resultatet är grönsaker med tydlig syra, krispighet och ett djup av umami som lyfter maten de serveras till. Samtidigt innehåller de levande mjölksyrabakterier och naturligt bildade vitaminer, något som gör dem lika intressanta ur ett näringsperspektiv som ur ett smakperspektiv.
Alla råvaror är ekologiska och kommer från svenska odlare. Produktionen sker med låg energianvändning och drivs med förnybar el, vilket gör arbetet lika genomtänkt ur ett hållbarhetsperspektiv som i smaken.
Tistelvind är ett bra exempel på hur något så enkelt som kål, morötter eller andra grönsaker kan förvandlas till något helt annat, bara genom tid, kunskap och respekt för råvaran.
Plats: Boxholm
Fler produkter från Tistelvind
Riktig mat som gör skillnad
Leverans till 90% av Sverige
Omtänksamt & naturligt
Gårdens - Riktig mat som gör skillnad
Vi startade Gårdens (tidigare Local taste) med en enkel tanke: den bästa maten kommer från djur och jordar som mår bra, och från människor som brinner för sitt hantverk. Vi vill göra det möjligt för fler att få tillgång till just den här maten i sin vardag.
Genom att välja Gårdens är du med och stöttar småskaliga bönder, djur som får leva på naturens villkor och ett matsystem som tar hand om jorden för kommande generationer.
Vi tror på att göra saker på riktigt. Därför samarbetar vi bara med producenter som delar vår vision: mat utan genvägar, tillsatser eller industriella kompromisser. Resultatet är råvaror som smakar bättre och samtidigt gör gott för hälsan, djuren och klimatet.
Sveriges första helt Ä-märkta butik
På Gårdens har vi valt att ta ett tydligt ställningstagande för ärlig mat. Därför är vi idag Sveriges första och enda helt Ä-märkta butik. Det betyder att alla produkter som du hittar hos oss är helt fria från tillsatser, aromer och industriella kompromisser.
Ä-märket kommer från konsumentföreningen Äkta vara och
används på livsmedel som är tillverkade med endast rena råvaror. För oss är märkningen ett sätt att vara tydliga med vad vi står för, men också ett sätt att göra det enklare för dig som handlar hos oss och att lyfta fram producenter som gör mat på riktigt utan genvägar.
Vill du veta mer om vad Ä-märket står för och hur märkningen fungerar kan du läsa mer hos Äkta vara.
Kyld hemleverans i södra & mellersta Sverige
Kyld hemleverans av hela sortimentet till nästan hela södra & mellersta Sverige i en obruten kylkedja.
Vill du veta vilka dagar vi levererar till ditt postnummer? Klicka på "Levererar vi till dig?" högst upp i menyn.
Det är även möjligt att få leverans till postombud för alla varor som inte behöver förvaras kylt.
