Entrecotekappa gräsbeteskött EKO 200g
Entrecôtekappa är en ovanlig men fantastisk detalj för dig som älskar kött med riktigt mycket smak. Den sitter utanpå entrecôten och har en härlig balans mellan kött och fett som ger en saftig och smakintensiv upplevelse, särskilt vid grillning.
Skär i tjockare skivor och grilla eller stek på hög värme för en karamelliserad yta och rosa kärna. Fungerar även utmärkt som hel bit i ugn med termometer.
Tillagningstips:
Grill eller stekpanna: 2–3 min per sida
Hel i ugn: 56–58 °C innertemp
Passar till: grill, ugn, stekpanna
Mörhet: 2/3
Fetthalt: 3/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Gårdens gräsbeteskött kommer från ekologiska gårdar där korna lever på gräs och örter och äter det som de är naturligt skapade för. Mellan april och november går de ute och under vintern får de hö och ensilage.
Eftersom djuren växer i sin egen takt på gräs lever de ofta längre än i mer intensiva produktionssystem. Den långsammare uppväxten ger köttet en djupare smak och en fastare struktur. Det är också därför gräsbeteskött har en mörkare röd färg och fettet får en mer gulaktig nyans.
Gräsbeteskött innehåller dessutom naturligt mycket omega-3, CLA och antioxidanter. Samtidigt bidrar betande djur till öppna landskap och biologisk mångfald eftersom naturbetesmarker hålls levande när djuren betar.
Köttet kommer från utvalda gårdar som arbetar med ekologisk och småskalig gräsbaserad uppfödning, bland annat Solmarka Gård, Mysinge Kött och Johannishus.
Leverans:
Köttet hängmöras i minst två veckor för att fördjupa smaken och minska vattenhalten. Därefter vakuumpackas och fryses det in direkt efter styckning för att bevara kvaliteten. Leveransen sker fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
En del detaljer är även märkta med en etikett från Mysinge Kött, som är en av de producenter som levererar ekologiskt gräsbeteskött till Gårdens.
Naturligt och hållbart
Solmarka Gård
Ruth och Botulf driver tillsammans Solmarka Gård utanför Kalmar som omfattar 65 ha åker och 10 ha naturbete. Här odlas enligt biodynamiska principer och Demeters riktlinjer. Vilket innebär att djuren, beteshagar och åkrar bildar en symbios helt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Gården är dessutom både ekologisk och kravmärkt och ställer höga krav på djurhänsyn genom hela kedjan.
Plats: Vassmolösa
Naturligt och smakrikt
Mysinge Kött
Mysinge Kött kommer från Öland och drivs av lantbrukarna Tony Åhlund och Emanuel Olsson. Tillsammans har de byggt upp ett samarbete med flera gårdar på ön med målet att producera nötkött med tydlig koppling till landskapet det kommer ifrån.
Djuren går på naturbete stora delar av året, ofta på Ölands alvar där den örtrika floran ger köttet en särskild karaktär och smak.
Genom betet hålls också de öppna markerna levande, något som är avgörande för både biologisk mångfald och det unika kulturlandskapet på södra Öland.
Köttet hängmöras omsorgsfullt för att utveckla smak och struktur och har med åren blivit känt för sin tydliga nötsmak och höga kvalitet.
Resultatet är ett kött som speglar både hantverket och landskapet där djuren har vuxit upp.
Plats: Mörbylånga
Ekologiskt lantbruk i Blekinge med kor som växer upp på gräs och naturbete
Johannishus
Johannishus ligger i Blekinge och är en gård med lång tradition av jordbruk och markförvaltning. Här bedrivs ekologiskt lantbruk där djuren får leva nära naturen och äta det som de är skapade för.
Korna går ute på bete under stora delar av året och spelar en viktig roll i att hålla naturbetesmarker öppna och levande. När djuren betar gynnas samtidigt ett rikt växt och djurliv, något som gör betet till en central del av gårdens arbete med biologisk mångfald.
På Johannishus finns en tydlig ambition att producera mat på ett sätt som både ger hög kvalitet och tar hänsyn till landskapet. Djuren växer upp på gräs och örter och får utvecklas i sin egen takt.
Det är också det som ger köttet dess karaktär. En djupare smak, fastare struktur och en tydlig koppling till markerna där djuren har betat.
Plats: Johannishus
Mer ekologiskt gräsbeteskött
Riktig mat som gör skillnad
Leverans till 90% av Sverige
Omtänksamt & naturligt
Gårdens - Riktig mat som gör skillnad
Vi startade Gårdens (tidigare Local taste) med en enkel tanke: den bästa maten kommer från djur och jordar som mår bra, och från människor som brinner för sitt hantverk. Vi vill göra det möjligt för fler att få tillgång till just den här maten i sin vardag.
Genom att välja Gårdens är du med och stöttar småskaliga bönder, djur som får leva på naturens villkor och ett matsystem som tar hand om jorden för kommande generationer.
Vi tror på att göra saker på riktigt. Därför samarbetar vi bara med producenter som delar vår vision: mat utan genvägar, tillsatser eller industriella kompromisser. Resultatet är råvaror som smakar bättre och samtidigt gör gott för hälsan, djuren och klimatet.
Sveriges första helt Ä-märkta butik
På Gårdens har vi valt att ta ett tydligt ställningstagande för ärlig mat. Därför är vi idag Sveriges första och enda helt Ä-märkta butik. Det betyder att alla produkter som du hittar hos oss är helt fria från tillsatser, aromer och industriella kompromisser.
Ä-märket kommer från konsumentföreningen Äkta vara och
används på livsmedel som är tillverkade med endast rena råvaror. För oss är märkningen ett sätt att vara tydliga med vad vi står för, men också ett sätt att göra det enklare för dig som handlar hos oss och att lyfta fram producenter som gör mat på riktigt utan genvägar.
Vill du veta mer om vad Ä-märket står för och hur märkningen fungerar kan du läsa mer hos Äkta vara.
Kyld hemleverans i södra & mellersta Sverige
Kyld hemleverans av hela sortimentet till nästan hela södra & mellersta Sverige i en obruten kylkedja.
Vill du veta vilka dagar vi levererar till ditt postnummer? Klicka på "Levererar vi till dig?" högst upp i menyn.
Det är även möjligt att få leverans till postombud för alla varor som inte behöver förvaras kylt.
Vanliga frågor
Vi samarbetar med Gordon Deliveries som är ledande i Sverige på kylda och frysta hemleveranser. När du lägger din order väljer du en tidslucka som passar dig. Dagen innan leverans får du ett sms med en ungefärlig tid och en länk där du kan följa bilen hela vägen hem till dig. Där kan du också välja om chauffören ska knacka på eller ställa varorna utanför dörren. Oavsett vad du väljer hålls kyl- och fryskedjan intakt hela vägen.
Det är inga problem alls. Gordon kan ställa varorna utanför din dörr och det funkar lika bra även om du inte är hemma. Bor du i lägenhet är det viktigt att du anger portkod, så chauffören kommer in i lägenhetsporten.
Tänk på att kylkedjan bryts i samband med leverans, så försök att inte låta maten vänta för länge.
Vi erbjuder hemleverans till nästan 90 procent av alla svenska hushåll, och levererar till hela södra och mellersta Sverige. För produkter som inte behöver kylas, som t.ex. ägg, grönsaker, olivolja och skafferivaror, erbjuder vi dessutom leverans till postombud i hela Sverige.
Det varierar beroende på postnummer. I många områden finns leveranser fem dagar i veckan. När du lägger din order får du automatiskt upp de datum som gäller för just din adress.
Vill du ha leverans mitt i veckan behöver beställningen läggas senast på söndag. För leverans till helgen behöver du beställa senast på onsdag.
Gordon Deliveries kör uteslutande med kyl- och frysbilar. På så sätt kan vi garantera att dina varor håller rätt temperatur hela vägen.
Fri frakt gäller när du handlar för 1299 kr eller mer. Vid mindre ordrar är avgiften 89 kr för hemleverans och 29 kr för leverans till ombud.
Mycket av vårt kött, kyckling, korv och fisk skickas fryst. Det finns flera skäl till det.
Först och främst kvaliteten: Produkterna fryses direkt efter slakt eller tillverkning, vilket bevarar smak och näring på bästa sätt.
Sedan hållbarheten: Genom att frysa in kan vi ta tillvara på hela djuret och helt slippa svinn, något som är viktigt både för miljön och respekt för bondens arbete.
Och till sist priset: När vi inte behöver slänga något kan vi hålla nere våra marginaler och du kan göra större beställningar som direkt åker in i frysen hemma hos dig.
Hållbarheten varierar mellan olika produkter. Eftersom vi inte håller stora lager utan jobbar nära våra producenter skickas allt ut så snart det kommer in till oss. Är du osäker på en specifik produkt är det bara att skriva i chatten, så hjälper vi dig direkt.
Våra producenter låter djuren leva på naturens villkor med gräsbete, utevistelse och naturlig föda. Det ger både bättre djurvälfärd och råvaror som håller en helt annan kvalitet.
Samtidigt arbetar gårdarna småskaligt och regenerativt, med odling och djurhållning som stärker jordhälsan, binder kol och bevarar den biologiska mångfalden.
Våra produkter är också fria från onödiga tillsatser och industriella kompromisser. Resultatet blir renare råvaror som smakar bättre och är rikare på näring.
Allt detta kostar mer att producera, men det är också det som gör maten så mycket bättre.
Allt fler konsumenter hittar till Gårdens, vilket vi är otroligt glada för. Samtidigt innebär det också utmaningar, eftersom vi samarbetar med småskaliga producenter vars produktion är begränsad. Det är inget vi vill tumma på, tvärtom är småskaligt hantverk och respekt för naturens takt hela kärnan i det vi gör.
När vi växer gör vi det genom att lägga till fler duktiga producenter, inte genom att skala upp produktionen på bekostnad av djur, jord eller kvalitet.
Känner du någon fantastisk producent som du tror skulle passa i vårt sortiment får du gärna tipsa oss!
Som medlem får du 10% rabatt på hela sortimentet för 69 kr i månaden. Handlar du för mer än 690 kr i månaden går du plus direkt.
Så här fungerar det:
- Lägg medlemskapet i varukorgen och gå till kassan och betala som vanligt.
- När du har blivit medlem kan du lägga din nästa beställning, då med 10% rabatt med hjälp av din medlemskod.
- Medlemskapet förnyas varje månad och kan sägas upp när som helst utan bindningstid.
Direkt när du blir medlem får du ett epost med ytterligare information och din medlemskod. Om något känns oklart är det bara att skriva till oss i chatten så hjälper vi dig gärna.
Du kan betala med kort, Swish, Apple Pay och Qliro där du också kan välja att betala senare.
Självklart! Vi erbjuder både fysiska och digitala presentkort. Vill du istället överraska någon med en kasse med riktigt god mat, gör du bara en vanlig beställning och anger mottagarens adress i kassan.
Ja. Vi hjälper gärna både företag, restauranger och hotell. Hör av dig i chatten så sätter vi ihop en lösning som passar dina behov.
Gårdens startade i Oskarshamn med idén om att göra småskalig, lokalproducerad mat mer tillgänglig. I dag samarbetar vi med producenter över stora delar av Sverige och levererar till nästan 90 procent av alla svenska hushåll.