Dovhjort innanlår, ca 900g
Innanlåret från dovhjort är en mager och finkornig detalj som bjuder på en elegant viltsmak. Det här är ett stycke kött som gör sig allra bäst när det tillagas varsamt och serveras rött eller rosa i mitten.
Du kan steka det helt i panna eller ugn, skiva tunt och servera som en finare viltstek eller använda det i carpaccio eller råbiff. Det passar också mycket bra till viltgryta där du vill ha mört kött med ren smak.
Tillagningstips:
Rare: 52–55 °C
Medium: 56–60 °C
Well done: 65 °C
Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 3/3
Passar att tillaga i: panna, ugn eller sous vide
Leverans:
Köttet fryses ner direkt efter hängning och styckning för att bevara den höga kvalitén och levereras fryst. Leveransen sker med frysbil för att hålla en intakt fryskedja under hela leveransen.
Observera att vikterna kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även finnas ett fåtal detaljer som väger något mindre.
Basunda Gård
Viltkött från skogarna i Östergötland och Småland
Viltköttet från Basunda Gård kommer från djur som strövat fritt i skog och mark, jagade av lokala jägare i Östergötland och Småland. Det är smakrikt, naturligt och helt utan genvägar.
Slakten sker på gårdens eget gårdsslakteri med stor respekt för både djur och råvara. Allt styckas och packas på plats, vilket garanterar spårbarhet, hantverk och smak.
Gården ligger vid sjön Björkern i Kinda och har varit i samma familjs ägo sedan 1933. I dag drivs den av Tobias Saanum med en kärlek till det lokala och det äkta.
Plats: Kinda
Fler produkter från Basunda Gård
Riktig mat som gör skillnad
Leverans till 90% av Sverige
Omtänksamt & naturligt
Gårdens - Riktig mat som gör skillnad
Vi startade Gårdens (tidigare Local taste) med en enkel tanke: den bästa maten kommer från djur och jordar som mår bra, och från människor som brinner för sitt hantverk. Vi vill göra det möjligt för fler att få tillgång till just den här maten i sin vardag.
Genom att välja Gårdens är du med och stöttar småskaliga bönder, djur som får leva på naturens villkor och ett matsystem som tar hand om jorden för kommande generationer.
Vi tror på att göra saker på riktigt. Därför samarbetar vi bara med producenter som delar vår vision: mat utan genvägar, tillsatser eller industriella kompromisser. Resultatet är råvaror som smakar bättre och samtidigt gör gott för hälsan, djuren och klimatet.
Kyld hemleverans i södra & mellersta Sverige
Kyld hemleverans av hela sortimentet till nästan hela södra & mellersta Sverige i en obruten kylkedja.
Vill du veta vilka dagar vi levererar till ditt postnummer? Klicka på "Levererar vi till dig?" högst upp i menyn.
Det är även möjligt att få leverans till postombud för alla varor som inte behöver förvaras kylt.