Naturen bjuder upp till dans och just nu står syrenerna i full blom.
Några små knep som jag brukar använda när jag gör egen syrensirap är att bara plocka själva blommorna och undvika det gröna som kan ge en besk smak. Några blåbär hjälper dessutom till att förstärka den vackra lila färgen. Ju fler blåbär, desto djupare lila nyans. Och jag brukar förvara sirapen i frysen så att hållbarheten förlängs.
Syrensirap 2 dl vatten 2 dl socker 4 dl syrenblommor 5 ekologiska blåbär från Magnihill
Koka upp socker och vatten tills sockret smält. Plocka blommorna och lägg ner tillsammans med blåbären. Låt dra några timmar innan du silar sirapen och häller upp den i en ren flaska eller burk. Håller cirka en vecka i kylskåp och går utmärkt att frysa.
Jag ringlar den över vaniljglass från Gute Glass och den här glassen smakar verkligen äkta. Ni vet sådär så att man nästan hajar till lite vid första tuggan. Det måste vara för att den är gjord på riktiga råvaror utan tillsatser. Syrensirapen passar också fint till pannkakor eller varför inte i en sommardrink?
Syrenerna blommar nu så passa på att göra detta i helgen!
Kram Lisa
