En ny twist på den vanliga tacosen, lika enkel och ännu mer näringsrik.
För 4 personer behöver du:
• 1 ekologisk spagettipumpa från Solmarka gård
• Ekologisk köttfärs från Mysinge kött
• 1 ekologisk lök och 2 ekologiska morötter från Solmarkagård
• Ca 2 msk tacokrydda Ölands örtagård
• Riven ekologisk ost från Almnäs bruk
• Ekologisk olivolja Ricci
• Ekologisk köttfärs från Mysinge kött
• 1 ekologisk lök och 2 ekologiska morötter från Solmarkagård
• Ca 2 msk tacokrydda Ölands örtagård
• Riven ekologisk ost från Almnäs bruk
• Ekologisk olivolja Ricci
Valfritt: gräddfil, majs, avokado, paprika eller andra tacotoppings du gillar
Att laga den här rätten är superenkelt men var försiktig när du delar pumpan, den kan vara hård att komma igenom.
Dela pumpan och gröp ur kärnorna (spara dem gärna och rosta senare!). Pensla med olivolja och lägg halvorna upp och ner i ugnen, 200° i ca 30–40 min beroende på storlek.
Dela pumpan och gröp ur kärnorna (spara dem gärna och rosta senare!). Pensla med olivolja och lägg halvorna upp och ner i ugnen, 200° i ca 30–40 min beroende på storlek.
Under tiden steker du lök och köttfärs, rör ner tacokrydda och sist rivna morötter för lite extra crunch.
När pumpan är klar vänder du halvorna uppåt, fyller dem med tacoblandningen, toppar med ost och gratinerar i ytterligare 10 minuter. Och voilà! Pumpan blir som sin egen lilla skål. Så gott!
Kram Lisa
