Ett av mina bästa grilltips för sommaren är att trä kycklingklubborna på spett innan grillningen. Allt går att förbereda i förväg och när det väl är dags att grilla blir det så mycket smidigare att vända spetten istället för varje liten klubba.
De här miniklubborna från långsamtväxande kyckling sticker verkligen ut i smaken och den där sista penslingen med ört och parmesanolja är pricken över i.
Jag använde 1 kg minikycklingklubbor från Bjärekyckling, men det går såklart bra med andra kycklingbitar också.
Marinad:3 msk ekologisk olivolja från Ricci3 ekologiska vitlöksklyftor från Finca SolmarkZest från 1 ekologisk citron från Finca Solmark1 msk honung Strömbergs Bisysslor1 tsk rökt paprikakrydda1 tsk salt1/2 tsk peppar
Blanda ingredienserna till marinaden och häll över kycklingen. Trä sedan upp klubborna på spett och låt vila i kylen. Grilla tills de är genomstekta.
Ört och parmesanolja:1/2 kruka ekologisk persilja1 dl riven parmesan från 9932 msk ekologisk olivolja från Ricci
Hacka persiljan fint och blanda med parmesan och olivolja. Pensla på kycklingen direkt efter grillning och servera.
Enkelt att förbereda, smidigt att grilla och väldigt gott att äta. Precis som sommarmat ska vara.
Kram Lisa
