Jag har redan ätit den här salladen två gånger den här veckan och känner att det nog kommer bli några gånger till.
Just nu är den svenska ekologiska majsen som allra bäst, och den här mexikanska majssalladen är ett så himla gott sätt att njuta av den. Söt och smakrik majs tillsammans med en krämig dressing, lite hetta, citron och koriander. Den är god som tillbehör till grillat och tacos, eller bara som dipp att doppa nachos i.
3 ekologiska majskolvar från Solmarka Gård
0,5 dl ekologisk crème fraîche från Solmarka Gård
0,5 dl majonnäs
Saften från en halv ekologisk citron Finca solmark
1 tsk chilipulver
1 msk hackad jalapeño
½ kruka koriander
½ ekologisk rödlök från Solmarkagård
1 ekologisk vitlöksklyfta från Finca Solmark
Salt och peppar
Lite ekologiskt smör till stekning @thise
Koka majskolvarna i 8 minuter och låt svalna något. Skär av majskornen och stek dem sedan i lite smör tills de får fin färg.
Blanda crème fraîche, majonnäs, citronjuice, chilipulver, jalapeño, hackad koriander, rödlök och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner den stekta majsen och blanda ihop. Klart!
Kram Lisa
