Laxpasta

Jag vill laga goda och enkla vardagsrecept med smaker från grunden och ekologiska råvaror. Jag tycker inte att det är något konstigt med att mat får ta lite tid och att jag faktiskt vet vad som hamnar i kastrullen.

Det känns som att allt ska gå så himla snabbt hela tiden. Även maten. Jag vill gärna slå ett litet slag för att låta middagen ta den tid den behöver ibland.

Den här laxpastan är ett exempel på precis sådan mat. Medan vitlök och tomater står och bubblar i ugnen kan jag koka pasta och broccoli och förbereda resten. Sen är det bara att blanda ihop allt till en krämig pasta med citron, chili och parmesan.

Och ja, det blir en rätt rejäl portion, så resterna åker med i matlådan dagen efter. Även om det kanske inte är helt okej med fisk i micron på en arbetsplats 😅

Du behöver 🌿
🐟 400 g antibiotikafri lax från hiddenfjord
🧄 1 hel ekologisk vitlök från solmarka gård
🍅 6 ekologiska småtomater från solmarka gård
🌿 1 kvist ekologisk rosmarin
🫒 Ekologisk olivolja från ricci
🥣 Ekologisk grönsaksbuljong
🥛 2 dl ekologisk crème fraîche från solmarka gård
🍋 Saft från ½ ekologisk citron från finca solmark
🌶️ En skvätt ekologisk chilisås från syrat och sånt
🥦 250 g ekologisk broccoli från solmarka gård
🍝 400 g ekologisk pasta från roslagspasta
🧀 2 dl parmesan från 993
🌿 1 dl hackad ekologisk persilja från solmarka gård
🧂 Salt och peppar

Gör så här

Jag la vitlöksklyftor från en hel vitlök, cocktailtomater och en kvist rosmarin i en liten ugnsform och täckte med olivolja. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Under tiden kokade jag pasta och broccoli i saltat vatten. Jag stekte laxen så att den fick lite yta. Jag tog bort rosmarinkvisten och hällde sedan ner den ugnsbakade vitlöken och tomaterna i pannan. Jag mosade vitlöken lite och blandade ihop allt.

Sen tillsatte jag grönsaksbuljong, crème fraîche, saften från en halv citron, en skvätt chilisås och en deciliter pastavatten. Till sist blandade jag ner broccoli, pasta, parmesan och hackad persilja.

Råvarorna hittar du hos gårdens.se 💚

Kram Lisa