Nu när det börjar bli varmt ute blir jag sugen på mat som känns fräsch och enkel.
Just nu gör jag de här krispiga små tortillachipsen toppade med laxceviche, söta nektariner och en frisk skjuts av citron och lime. Perfekt som somrig förrätt eller till ett glas kallt i kvällssolen!
Jag använder antibiotikafri lax av sashimikvalitet från hiddenfjord som går att äta rå (och smakar verkligen som lax SKA smaka), och just nu när nektarinerna är i säsong ger de en perfekt sötma till cevichen
Du behöver:
400 g antibiotikafri lax från från Hiddenfjord
Saften från 1 ekologisk citron från Fincasolmark
Saften från 1 ekologisk lime
2 msk ekologisk olivolja från Ricci
1 ekologisk chili
1/2 ekologisk rödlök från Solmarka gård
2 ekologiska nektariner
1 ekologisk avokado från Fincasolmark
1 kruka ekologisk koriander
Salt
Hacka lax och blanda med citron, lime, olivolja och salt efter smak. Hacka sedan nektariner, avokado, chili, rödlök och koriander fint och blanda med laxen. Klart!
Jag stansar ut små rundlar av tortillabröd och steker snabbt i solrosolja från Ölandsfrukt tills de blir gyllene och riktigt krispiga. Toppa med cevichen precis innan servering.
Jag använder antibiotikafri lax av sashimikvalitet från hiddenfjord som går att äta rå (och smakar verkligen som lax SKA smaka), och just nu när nektarinerna är i säsong ger de en perfekt sötma till cevichen
Du behöver:
400 g antibiotikafri lax från från Hiddenfjord
Saften från 1 ekologisk citron från Fincasolmark
Saften från 1 ekologisk lime
2 msk ekologisk olivolja från Ricci
1 ekologisk chili
1/2 ekologisk rödlök från Solmarka gård
2 ekologiska nektariner
1 ekologisk avokado från Fincasolmark
1 kruka ekologisk koriander
Salt
Hacka lax och blanda med citron, lime, olivolja och salt efter smak. Hacka sedan nektariner, avokado, chili, rödlök och koriander fint och blanda med laxen. Klart!
Jag stansar ut små rundlar av tortillabröd och steker snabbt i solrosolja från Ölandsfrukt tills de blir gyllene och riktigt krispiga. Toppa med cevichen precis innan servering.
Kram Lisa
