Visste du att vanliga grönsaksbuljongtärningar bara innehåller 7 % grönsaker? Resten är mest salt och stärkelse
Jag gör hellre min egen på ekologiska grönsaker. Och vet du vad? Det är en sån himla härlig känsla att öppna frysen och plocka fram hemmagjord grönsaksbuljong som jag gjort själv. Jag myser ända ner i tårna och känner mig faktiskt lite extra duktig.
Du behöver
1 ekologisk gul lök Solmarka gård
1 ekologisk purjolök Solmarka gård
½ ekologisk rotselleri Solmarka gård
4 ekologiska vitlöksklyftor Solmarka gård
4 ekologiska morötter Solmarka gård
2 ekologiska palsternackor Solmarka gård
Färsk ekologisk timjan och rosmarin
Vatten så att det täcker grönsakerna
Gör så här
Jag hackade grönsakerna och la dem i en kastrull tillsammans med timjan och rosmarin. Jag fyllde på med vatten så att det täckte grönsakerna och kokade tills allt var riktigt mjukt och en del av vattnet avdunstat. Sedan lyfte jag upp kryddkvistarna, skakade av dem ordentligt och mixade grönsakerna till en slät massa.
Jag frös in buljongen i iskuber så att det enkelt går att plocka fram precis så mycket som behövs när jag lagar mat.
Det fina med hemmagjord grönsaksbuljong är att jag kan använda de grönsaker jag har hemma, även sånt som börjar se lite trött ut i kylen. Jag skippar saltet i själva buljongen och smaksätter maten när jag lagar den.
Kram Lisa
