Jag älskar soltorkade tomater och har nästan alltid en burk hemma. De kan lyfta precis vilken sallad, macka eller enkel vardagsmiddag som helst.
Efter Äkta Varas granskning av soltorkade tomater i butik, där de konstaterade att det är svårt att hitta varianter helt utan tillsatser, kände jag att det var dags att testa att göra egna. Och vet ni vad? Det var ju busenkelt.
Jag använde 600 g ekologiska små tomater från Solmarkagård som jag halverade och lade på en plåt. Lite salt och peppar på och sedan in i ugnen på 150 grader över och undervärme. Jag lät ugnsluckan stå lite på glänt så att fukten kunde smita ut och tittade till tomaterna då och då. Efter ungefär en timme tog jag ut dem och tryckte försiktigt till dem för att hjälpa den sista vätskan ut. Sedan fick de gå en timme till i ugnen innan de svalnade.
Därefter lade jag tomaterna i en ren burk tillsammans med 2 ekologiska vitlöksklyftor från Fincasolmark, några blad basilika och ekologisk olivolja från Ricci så att allt täcktes.
Klart! Förvaras i kylskåp och håller ungefär 4 dagar. De går också fint att frysa in.
Varma sommarkramar
Lisa
