Jag ska vara ärlig. Jag har själv skurit bort den grövsta gröna delen på purjolöken och slängt den utan att tänka så mycket på det. Men med tiden har jag blivit bättre på att ta vara på fler delar av grönsakerna och frysa in det jag inte hinner använda direkt .
Här är 7 saker vi ofta slänger i onödan:
1. Broccolistammen
Skala vid behov, skiva tunt och stek, rosta i ugnen eller låt koka med i en soppa.
2. Den gröna delen av purjolöken
Skiva tunt och använd i soppor, grytor och buljong. Jag brukar också frysa in den!
3. Blad från blomkål, rödbetor och broccoli
Hacka ner i en sallad, stek med vitlök, blanda i en paj eller rosta i ugnen.
4. Morotsblast
Gör en smakrik pesto. Recept finns i flödet! Hinner du inte direkt kan du förvara blasten i ett glas vatten i kylskåpet. Byt vatten ibland och klipp av lite längst ner på stjälkarna vid behov.
5. Grönsaksrester till buljong Spara lök, morot, purjolök och färska örtkvistar i frysen. Koka en god buljong när du samlat tillräckligt. Använd bara rena, fräscha rester.
6. Trötta grönsaker? Ge dem nytt liv!
Mjuka morötter och palsternackor? Lägg dem i kallt vatten över natten så kan de bli spänstigare igen. Salladsblad som sloknat kan också piggna till i kallt vatten en stund.
7. Grönsaker behöver inte vara perfekta
En liten fläck eller stötskada betyder inte att allt måste slängas. Skär bort den skadade delen och använd resten om råvaran i övrigt verkar fräsch.
Använd dina sinnen innan du slänger mat. Titta, lukta och smaka om maten verkar bra. Vid mögel eller tydliga tecken på att maten blivit dålig ska du inte smaka för att testa.
Kram Lisa
